Eaux-de-vie
Issues de nos marcs de raisin ou des fruits de notre verger, nous fabriquons nos eaux-de-vie au domaine, dans l'alambic familial.
Marc de Gewurztraminer
75 cl
23,50 €
Après extraction du jus, les résidus formés par les peaux et les pépins de raisin sont appelés les "marcs". Nous les plaçons dans une cuve pour que le sucre restant se transforme en alcool. C'est cet alcool que nous allons extraire par distillation pour obtenir l'eau-de-vie.
Preuve de sa qualité, il bénéficie de l’Appellation d'Origine Contrôlée Marc d'Alsace Gewurztraminer.
Le Marc de Gewurztraminer est le plus aromatique des marcs. Très riche et fruité, il se boit en digestif "frappé" mais ses arômes exaltent encore plus à température ambiante. Il est l'incontournable de vos sorbets arrosés et kougelhopf glacé.
Marc de Muscat
75 cl
23,50 €
Produit selon le même procédé que le Marc de Gewurztraminer, nous utilisons ici les marcs du Muscat Ottonel.
Plus fin et plus rond que le Gewurztraminer, il est excellent sur un sorbet au citron.
Eau-de-vie de Quetsch
75 cl
23,50 €
Issues de notre verger, ces petites prunes sont récoltées puis mises en cuves pour transformer le sucre en alcool avant d'êtres distillées dans notre alambic.
Elle concentre tous les arômes de ce fruit délicat et de ce fait se mariera à merveille avec une glace à la canelle.
Eau-de-vie de Mirabelle
Épuisé
75 cl
23,50 €
Issues de notre verger, ces petites prunes douces et parfumées sont récoltées puis mises en cuves pour transformer le sucre en alcool avant d'êtres distillées dans notre alambic.
A la dégustation, elle délivre ses subtiles notes de mirabelle fraîche. En cocktail, en digestif, pour arroser un sorbet ou encore pour aromatiser vos gâteaux, elle saura vous charmer.
